Chef Alexander og Garcia Øst

Det er min sønn Alexander jeg tyr til når jeg trenger noen tips og råd når det gjelder mat laging. Jeg har ikke hatt den helt store interessen, men har gjort mitt beste. Kanskje derfor har er blitt så utrolig dyktig……hvem vet……det er ihverfall han som har fått det genet i familien. Og når han er hjemme på ferie får jeg servert de lekreste retter. Det er med stolthet jeg har fulgt hans karrierevei mot stillingen som kjøkkensjef og medeiere i Restauranten Garcia Øst i Ryfylkegata 33 i Stavanger. 

Helt siden han var en liten gutt på 3 år ville han bli kokk, og hans favoritt programmer på tv var Postmann Pat og Ingrid Espelid Hovigs matprogrammer. Han fikk det ærefulle oppdrag å lage mat i hennes 90 årsdag og fikk også sagt til henne at hun var hans store idol. En ting jeg var opptatt av å føre videre til mine barn, var at du kan oppnå det du  vil, om du bare vil det nok. Dette ekstra giret har Alexander. Vilje flytter faktisk fjell.

Det beviste han da han vant en konkurranse da han gikk på kokkeskolen. Tine Meierier utlyste en konkurranse for alle kokkeskolene i landet, det var på den tiden over 80 skoler. Konkurransen gikk ut på å lage lunsj av årstidens råvarer, og dette var på høsten. Han og lagkameraten vant.

Premien var i første omgang å lage lunsj til Statsministeren og Helseministeren på Regjeringskjøkkenet. Det neste var en tur, først til Paris, og deretter til Lyon sammen med to representanter fra Tine Meierier og tidligere verdensmester kokken Charles Tjessem. Det er her Bocuse dˋOr blir arrangert.

Bocuse dˋOr er et uoffisielt VM i kokkekunst som arrangeres hvert annet år i Lyon. Konkurransen startet i 1987 av den franske kokken og Nouvelle Cuisine-pioneren Paul Bocuse, der han var president til hans sønn Jèròme overtok i 2016. 

Her i restauranten til Paul Bocuse fikk Alexander oppfylt en drøm. Da de satt rundt bordet å nøt maten, kom legenden selv og satt seg ned ved bordet deres. De fikk også en tur inn på kjøkkenet. ” Det var så rent der at vi kunne spist rett fra gulvet” sa han og svevde i mange dager etter han kom hjem. 

Jeg har gledet meg til å sitte her i restauranten og skrive denne bloggen. Så her sitter jeg nå, på bursdagen hans, mens han forbereder kveldens meny. Inn kommer også den andre eieren med familie og bursdagskake. Det er fint å kunne være med å feire ham. Resten av kaken blir servert til takknemlige kunder.

Garcia Øst

Garcia Stavanger Øst åpnet dørene for publikum 8. august 2018 De har plass til 92 gjester og serverer mat inspirert av landene rundt Middelhavet. På deres Facebookside står det; EKTE SMAKER, EKTE STEMNING, EKTE HÅNDVERK. Det kan jeg si meg hjertens enig i. Servicen er god og er med på å gi en god lun atmosfære.

Bursdagsgjestene går og lokalene blir ettehvert fylt opp av andre gjester. Her får du en liten smakebit av menyen; Du kan få en Sharing-meny som vil variere litt, men inneholder alltid noen varmretter, flere kalde retter og noe søtt til dessert.

Forrettene består av en klassisk fiskesuppe, en Høst salat med bakte rotgrønnsaker, norske epler og bacon eller grillet Gambas med estragonemulsjon, for å nevne noen.

Hovedrettene er blandt annet  Entrecòte med friterte båtpoteter, Lysing filet med knuste poteter, rotgrønnskaer og eple beurre blanc eller Kylling Ballontine med risotto, sopp og gresskar for å nevne noen. Pizza menyen kan by på Pizza Picante, Pizza Parma, Cæsar Pizza blandt flere. 

Dessert menyen kan friste med Rips panacotta, Tarte tatin med vanilje semifreddo eller dagens dessert.

De har også en smakfull barnemeny med Pizza med tomatsaus, mozarella og kokot skinke, Fiskepinner à la Garcia med knuste poteter eller Hamburger med ost og friterte båtpoteter.

Jeg blir servert vidunderlig mat og kan nyte en Kylling Ballontine, med risotto, sopp og gresskar. Den kan jeg virkelig anbefale. Den er bare himmelsk. 

Dagens dessert er Mokkais Parfaite med appelsin gastrick og krydder krumble. Den krever egentlig ikke noen ord uten at den må være laget i himmelen med en vidunderlig  kombinasjon og balanse av smaker.

De har også komponert sin helt egen Limoncello og både den italienske og den franske kan ikke sammenlignes. Kan med hånden på hjertet si at Stavanger innehar den beste Limoncello.

Han har, som sagt, ikke fått kokkegenet av sin mor, ei heller fra sin far. Jeg aner rett og slett ikke hvor det kommer fra. Han har vel savnet god smaksrik mat i heimen. Kanskje det er derfor han er så dyktig………beklager sønn.

Men en ting er sikkert, du har arvet et kreativt gen fra ditt opphav på begge sider. Og det kan jo flagre i alle retninger.

Du kan også ringe 47 93 20 00 for å bestille Pizza og burgere og ta med. Personlig har jeg spist Pizza Picante, Old Mc Donald had a farm og Fromagio, og kan anbefale dem alle sammen.

Med god utsikt til kjøkkenet har jeg skrevet blogg, kost meg og spist vidundelig mat. Jeg har nydt dagen og fått en behandling  en dronning verdig. 

Jeg vil til slutt gjengi et par anbefalinger fra fornøyde kunder. Disse er representative for alle de andre anbefalingene.

• Veldig hyggelig kveld. Uformelt og serviceinnstilt personale. God mat. Hadde sharingmeny. Meget bra, kan anbefales.
• Har hatt en fantastisk kveld. Kjempehyggelig betjening. Blitt servert en femretters. Kan virkelig anbefale.