Denne deilige oppskriften på Chicken curry har jeg fått av Anne Randi, en god venninne, som har hatt den med fra tiden hun bodde i Afrika. Dette er hele familien Herlands favoritt.
Vi har også jobbet mye sammen på Fellesverkstedet Myren Grafikk og har hatt en del kunst utstillinger sammen.
Varm litt matolje i pannen og tilfør:
- 2 middels store finhakket løk, blansjeres i oljen
- 2-3 hvitløksfedd hakkes og has i sammen med løken
- 1-2 ts hot curry
- 1/2 chili, hvis du liker den sterk
- 2-3 dl vann
- 1/2 boks tomatpure
- 1 dl fløte
- litt salt og nykvernet pepper
- I grillet kylling i biter uten skinn. Bruk fine oppdelte stykker
La dette koke en liten stund og rør rundt. Lag en salat og server med baguetter eller fletteloff.
Et lite tips: For en mindre porsjon kutt opp to kyllingbryst i passe store biter og brun dem i panne i litt smør før det blandes med resten av blandingen.
