Det er koselig med jentekveld og god mat. Denne kvelden stod gulrotsuppen på menyen. En oppskrift behøver ikke alltid være så innviklet eller avansert for å smake godt og lage god stemning. Jeg har en god venninne, Else, som også er kokk, heldige meg, og i utgansgspunktet skal vi lage mat sammen, men det ender for det meste opp med at hun lager maten. Jeg bidrar med kjøkken, skjenker vin, og dekker bord.
Denne gulrotsuppen er såpass enkel at til og med jeg får det til. Den passer også godt nå i vintekulden hvor det er kaldt og mørkt både ute og inne, med tanke på disse sinnsyke strømprisene. Denne vil varme både kropp og sjel. Sunn er den også.
Gulrotsuppe
Ingredisenser til ca. fire porsjoner.
- 2 liter vann – 4 terninger buljong.
- ca. 8 gultøtter
- 2 – 3 store løk
- 2-3 fedd hvitløk
- 1/2 chili, ta med frø om du liker den med en hvis schvung.
- Og om du vil ha enda mer schvung ha i litt ingefær.
- Koriander eller basilikum som garnityr.
Bland buljongen med vann. Skrell og skjær gulrøtter, løk og hvitløk i biter. Smelt smør i en gryte og fres grønnsakene til de er blanke, ca. 5 minutter. Ha i buljongvannet og la det koke i ca. 30 min. til alt er gjennomkokt. Når den er ferdig kokt kjører du suppen glatt med stavmikseren.
Ta en gulrot og en ostehøvel. Høvl flak/ strimler av gulroten. Stek dem i olje til de blir myke. Grovhakk valnøtter og rist dem i pannen.
Server suppen med rørosrømme, gulrotskiver og ristede valnøtter, basilikum eller koriander. Serveres med godt brød. Her er oppskriften på nydelig brød og rundstykker: Fletteloff og rundstykker
Grønnskakskraft
Først koker du grønnsakskraft- eller fire terninger til 5dl vann eller en ekstra terning om du ønsker den sterkere. eller grønnsakskraft du selv har kokt. Du finner gode oppskrifter på kraft på http://www.matprat.no og http://www.trinesmatblogg.no og http://www.gladkokken.no for å nevne noen.
