Kaken har jeg valgt å kalle Judits Sommerkake etter moren til barna i naboehuset hvor jeg vokste opp. Og det var henne jeg fikk oppskriften av. Den er laget litt på sammen prinsippet som Tiramisu, men med færre ingredienser og uten alkohol. Det kan tilføres etter eget ønske. Den er enklere enn sin italienske slektning men like smakfull.
Judits Sommerkake
1 pk. Mariekjeks- 3 dl fløte
- 1 toppet ts. kakopulver
- 1 toppet ts. pulverkaffe
- 3 ss melis
Ha alle ingrediense i bolle og visp til krem………utenom Mariekjeksene da.
Bunnen: dypp 8 mariekjeks, en av gangen, ( raskt, eller smudrer de istykker) i kaffe og legg i en sirkel på fatet, med en kjeks i midten. Legg et lag med krem på kjeksbunnen, så et nytt lag kjeks dyppet i kaffe. Avslutt med krem.
Kaken blir ikke så stor så om du ønsker en større er det bare å doble ingrediensene og legge en større sirkel av kjeks. Eller lage små porsjonskaker. For voksen versjon ha gjerne kaffelikør blandet med kaffe. Pynt med bær og revet mørk sjokolade. En deilig sommerkake.
Andre fristelser finner du her ved å klikke på linken: Marengstopper med sjokolade – Ostekake – Sjokolade mousse – in a hurry – Tiramisu
To much of a good thing is wonderful.
