Matkontoret i Stavanger

Matkontoret i Stavanger ligger i Skagenkaien 13 i et nesten 250 år gammelt sjøhus. På den tiden ble det brukt til å lagre varer som kom inn med skip fra store deler av verden. Det var også lagringsplass for provianten sjøfolkene skulle ha med seg på sine mange og lange reiser. Og på den tiden bodde det mindre enn 2000 mennesker i byen.

I 1978 ble sjøhusets første restaurnat åpnet som Stavangers første spisested. Så på den ene eller andre måten har det alltid handlet om mat i dette bygget. Det kommer det til å gjøre i mange år fremover og vil glede enhver som nyter et måltid her.

Inne mellom disse gamle laftede tømmerveggene finner du en unik atmosfære det er umulig å skape i nye bygg. Restauranten ligger i Stavangers mest profilert strøk og får du et vindusbord er det bare å nyte utsikten over Vågen.

Du blir godt tatt i mot. Servicen er behagelig og med på å gi kvelden en fin opplevelse. Det er som en liten smakfull lokalhistorie når rettene blir servert. Matkontorets filosofi er å bruke sesongens lokale råvarer og komponere små retter for fantastiske smaksopplevelser. De følger med på hva som vokser og gror hos de forskjellige produsentene og tilpasser menyen deretter. De vil også ha små retter som på den beste måten viser hva regionen har å by på. De fleste råvarene er kortreiste og kommer fra små og store produsenter i matfylke Rogaland.

Høstens meny består av åtte små retter med en liten kunstpause mellom hver smaksopplevelse. Du får tilfredstilt alle sanser, smak, lukt og hver rett er en fryd for øyet. Det er som en velbalanser symfoni. 

Etter en fantasisk Gresskarrisotto fikk vi Sprø laks fra Hjelmeland, som ble servert med teriyaki, tang fra Lofoten seaweed og daikon. Jeg hadde heldigvis litt hjemmelaget surdeigsbrød igjen, fra den første retten, som jeg rev i biter og dynket i sausen for å få med all den gode smaken. Denne ble etterfulgt av Svarfjeslam fra Brimse gård. Servert med jordskokk, rosenkål, pærer fra Våland og tyttebærsaus.

Vi avsluttet med ikke mindre enn to dessserter, og dette er bare en liten smakebit av hva en helaften på Matkontoert har å by på.

I linken kan du gå inn å se hele menyen http://www.matkontoret.no Her kan du bestille bord og holde deg oppdatert med hva som står på hele menyen til enhver tid.

Maten er raffinert. Det du får servert er som en velkomponert åtteretters symfoni med utvalgte viner til hver rett i perfekt harmoni.  Det er så tærne krøller seg. Det gjorde ihvertfall mine.

Du kan selv velge om du vil ha åtte retter eller færre. Jeg ble behagelig mett av åtte, for dette er en helaften og den skal nytes langsomt.

Her er daglig leder Cato Ødemark, og litt i bakgrunnen til høyre, kjøkkensjef Alexander Geiro i full gang på kjøkkenet.  Assisterende daglig leder Henrik Sivertsen var ute i restauranten.

Det er kjøkkensjefens mor som med stolthet skriver dette. Og jeg var så heldig å kunne nyte en lørdagskveld på Matkontoret i Stavanger. Jeg kommer snart tilbake.