I will write this recipe on the cheesecake, first in norwegian and than english.
Dette er ostekake over alle ostekaker og uten tvil den beste jeg noen gang har smakt……og det har blitt en del etterhvert. Nå vil jeg dele denne fantastiske smaksopplevelsen og gleden med deg.
Jeg lager den dagen før slik at den får god tid til å stivne i kjøleskapet over natten. La ingrediensene stå på kjøkkenbenken i romtemperatur en stund, da blir de enklere å jobbe med, spesielt smøreosten.
- 225 gr. Bixit havrekjeks smuldres og blandes med
- 100 gr. smelted avkjølt smør
Knus kjeksen. Jeg har dem i to brødpose, så går det ikke så fort hull i. Kjevle kjeksen til de er helt knust. Ta det avkjølte smøret og bland sammen.
Ta en springform, med dropp bunnen. Sett den på hodet på et serveringsfat og trykk ut kjeksmassen direkte inn i formen på fatet.
- En pakke sitrongele kokes opp med 2,5 dl vann og avkjøles.
Bland disse ingrediensene sammen:
- 2,5 dl rømme
- 200 gr philadelphiaost
- 110 gr melis
- 2 ts vaniljepulver
- 1/3 dl fløte. Piskes og ha i nevnte blanding.
- Til slutt den avkjølte geleen. Bland alt sammen og hell massen over kjeksbunnen.
La den stå i kjøleskapet i ca. 2 timer. Gjerne litt mer, men du ser når den er stivnet. Jeg lager den kvelden før om jeg har tid.
En pakke bringebærgele, eller annen type, kokes opp med 2,5 dl vann og avkjøles. Hell over den stivnede ostemassen og la den også bli stiv. Når jeg heller geleen over har jeg en spiseskje som strålen treffer før den renner over ostemassen for å unngå et lite krater…….bare et lite tips.
And now in english
- 225 gram of biscuits/crackers, but not to sweet. Blend with
- 100 gram melted cooled butter.
Take the round cake tinform and place it upside down on a nice plate. (remove the bottom of the form) than take the blended biscuit and butter and press it into the bottom of the tin.
Pour one packet of lemon gelpowder in to 2,5 decilitre of boiled water. Stir from time to time. Do not let it stiff.
- 2,5 decilitre of creme fraiche or sour cream. But the light one.
- 200 grams of neutral creamy cheese.
- 110 grams of icing sugar.
- 2 teaspoons of vanilla powder or liquid.
- 1/3 decilitre dreme. Wipped.
Blend 1/3 litre of wipped cream and blend it into the above. And than pour the cooled lemon gel ( it has to be cooled) Blend it smothly all together and then pour it into the tinform on top of the biscuit and butter blend. Let it cool in the fridge over night.
Then make a new gel like the previous above with the taste you like. Stir this gel too from time to time until it has cooled. Then pour it gently over the cooled cake. Let this cool for a couple of hours. And serve.
Bon apetit.
Link til en annen himmelsk ostekake; Amerikansk ostekake
