Plommetreet mitt har som regel produsert sånn ca. 10 stykk på årsbasis. Men i år hang det av sånn cirka 11 kg plommer på det lille tret mitt.
Min favoritt da jeg var barn, var min mormors plommesyltetøy og nå min mors. Tenk deg, plommesyltetøy på nybakt grovt brød med knasende skorpe. Lykke.
Å vente med å plukke plommene til de er modne er et kappløp med både store og små flygende hagevenner. Jeg har drøyd litt for at de skal bli så modne som mulig, men en morgen da jeg skulle nyte morgenkaffen så jeg småfuglene ha plommefest i toppen av treet. Da var det bare å drikke kaffen i en fart og ut å plukke. Heldigvis regnet det ikke da jeg begynte å plukke men det begynte da jeg stod inni mellom grenene i stigen.
Det var faktisk nok både til de fjærkledd og meg, så de halvspiste ble igjen på treet. Her deler vi og det er bare koselig. Verre blir det når de blåsorte druene er modne og skjærene forsyner seg grådig av dem og driter lilla dritt på hele terrassen. Utakknemlige fjærkre……
Min mormors plommesyltetøy
- 2 kg plommer
- 1/2 kg sukker
- 1 pose pektinpulver
Hakk plommene i små biter, fjern stenene og la dem få et hurtig oppkok uten sukker. Rør pektinpulveret sammene med plommene og la dette få et oppkok på et par minutter mens du rører. Ta kjelen av platen og rør i sukkeret til det er oppløst. Ha på rene varme glass.
Hvis du vil bruke frysepulver: del opp og knus plommene, bland frysepulver med sukker, rør alt sammen til sukkeret er oppløst.
Varme glass
Ta rene glass og sett dem i stekeovnen. Sett ovnen på 100 grader og la glassene stå der til ovnen har nådd gitte temperatur. Ta ut et og et glass og fyll det med syltetøy, husk endelig å bruke grytekluter. Skru lokket godt på og sett glassene på hodet til syltetøyet er avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet eller kald kjeller.
Elses plommesyltetøy
Til 3 kg plommer, uten stener, tar du 1.5 kg sukker. (1 dl vann, valgfritt) bland alt sammen. Skal kokes i ca 5 min. Hell på de varme glassene. Smak til om du vil ha det søtere. Det er smak og behag men det smaker litt ekstra godt om du har en kanelstang i når det kokes.
Plommelikør
Her kan du variere med det kryddere du ønsker. Vanilje, stjerneanis, kanel eller nellikspirer. Bruk 2 liters norgesglass med strikk som tetter kanten.
- 12 plommer
- 5 dl vodka
- 5 dl sukker
- krydder etter smak.
Del plommene i to eller i båter. Ha dem i glasset sammen med sukker. Om du vil ha vaniljestang i så snitter du den på langs og skrap ut frøene og ha alt i glasset. Hell på vodka til det er helt fullt. Skru lokket godt på og sett på et avkjølt rom. Vend glassene to -tre ganger i uken. Etter ca 3 måneder er den ferdig. Sil likøren og ha på fine flasker. Perfekt til gaver, og jeg er sikker på at mottakeren blir fornøyd.
Jeg har litt problemer med å velge så jeg har et glass med vaniljestang, et med stjerneanis og et med nellikspirer.
Plommekake
Jeg bruker samme oppskrift som til eplekaken her på bloggen. Himmelsk eplekake.
- 3 egg
- 3 dl sukker
- 2 dl mel
- 10-12 plommer delt i båter eller det du mener er passe mengde.
- 2 ms smør
- kanel
Egg og sukker vispes til det er porøst. Rør i melet og hell røren i en smurt form. Ta de oppskårete plommene og fordel dem jevnt på toppen. Press dem ned i røren og ha på mer om du ønsker det. Strø deretter på med sukker, kanel og tynne skiver med smør.
Stek den på 175 grader i ca 45 minutter. Serveres med pisket krem med litt vanilgesukker eller iskrem.
