Skjem deg selv bort med en enkel og rask sjokolade mousse – in a hurry, herav navnet. Noen ganger, les ganske ofte, får jeg veldig lyst på noe godt. Spesielt når januarmørket ligger som en tung sky over tilværelsen og værgudene lar sin harme gå ut over oss alle. Da er sjokolade mousse – in a hurry et deilig bidrag å kose seg med i heimens lune rede.
To much of a good thing can be wonderful. Nigella Lawson
Du trenger 320 gr. sjokolade, smeltes i vannbad.
- 4 eggeplommer
- 80 gr. sukker
- 2,5 dl melk
- 8 gr. maizena
Dette kokes forsiktig til en tykk eggekrem.
Legg 3 gelatinplater i bløt og bland deretter i eggekremen.
Pisk 3,25 dl fløte.
Vend sjokoladen inn i eggekremen og avkjøl til 35 grader. Deretter vender du kremen forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Ha i former og sett kaldt et par timer slik at den får satt seg.
Du kan bruke lys eller mørk sjokolade. Begge deler fungerer like bra. Det kommer helt an på hva du liker. Bland gjerne begge deler og få en midt i mellom.
Den er ganske mektig, spesielt om du bare bruker mørk sjokolade. Jeg foreslår at du serverer i små skåler, og er det noen som ønske mer er det bare å servere en skål til.
Serveringstips
Server med raspet sjokolade og gjerne friske bær. Du kan også servere med en bærcoulis. Coulis er en saus av frukt eller bær, silt gjennom et dørslag eller en sil.
Velg de bærene du ønsker. Feks. bringebær, ca. 400 gr. Saften av en halv sitron og 100 gr. melis. Kjør alt i en blender til en jevn saus og press den gjennom en sil. Ha saften i kjøleskap til den skal servers.
Denne oppskriften er utarbeidet av Chef Alexander, kjøkkensjef på Matkontoret i Stavanger Matkontoret i Stavanger
Her er linken til enda mer sjokolade du kan skjemme deg bort med Min hyllest til sjokolade, gudenes føde og Marengstopper med sjokolade
